タグ : やきとり稲田
カウンター席のコロナ感染対策
2021/01/05 ニュース＆トピックス
コロナ感染者が増え続ける昨今、なかなか外食を避ける方が多いと思います。 そんな中、感染予防をしてる安心なところなら行けるというお客様もいらっしゃるでしょうから、新しくカウンターにパーテーションを設置いたしました。 飛沫防 …
すきやばし次郎に学ぶ
2018/02/22 ニュース＆トピックス
美.職.技 鮨 すきやばし次郎より抜粋 ～私がこの世界に入った時は「料理人しかなれない」 っていう状況の人が多かったですよ。 かくいう私もそうです。 昭和の大恐慌の人減らしのために、9歳で料理旅館の奉公に出されちゃった …
恩師 松隈良祐様
2018/02/15 ニュース＆トピックス
23年前、料理人の道を決めた頃 19歳の僕は東京 勝どきにあるフレンチレストラン「双葉亭」の門をたたきました。 その店を仕切る総料理長こそ師匠 松熊良祐氏です。 当時からこの業界では重鎮な方で色々なChefがよくお店に来 …
