福岡市博多区住吉の焼き鳥屋 「やきとり稲田」のホームページ。博多駅より約1km、住吉神社近く。

想い

想いとプロフィール

やきとり稲田店主img
 稲田 嗣大(いなだ つぐひろ)

1976年 福岡県生まれ

1995年 上京
新宿調理師専門学校入学

1996年 フレンチレストラン 双葉亭入社
松隈良祐氏を師事する
料理の技法プロセスを学ぶ

2000年 オーストラリアに単身渡濠
日本料理ミカドでキッチンハンドとして従事
フルーツピッキングをしながらオーストラリア全土をバックパッカーする

2001年 帰国
焼とりの八兵衛入社
八島且典氏を師事する
「野菊も咲くまでは只の草(のぎくもさくまではただのくさ)」を教えに商売や繁盛店の作り方を学ぶ
東京、NY、台湾 数々の新店舗立ち上げに参加

2014年11月
「やきとり稲田」を開店
美味しい焼鳥を追求して食材や器にこだわり
お客様の癒し、サードプレイスを作れたらと
日々精進していきます。

“サードプレイス(the Third Place)”は、家でも職場でもない、第三の自分の居場所。オンとオフを切り替える場所、ありのままの自分を取り戻す場所、いつでも気軽に行ける場所

店主 稲田 嗣大

ご予約お問合せはこちらまで TEL 092-261-3966

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