稲田のやきとり

『美味しい』には訳があります。

「食材」『大きさ』「形」「焼き方」「空間」・・・

丹誠込めて調理する自慢のやきとりをどうぞ召し上がってください。

美味しさにこだわり抜いた『鶏肉』のみを提供

熊本県のみ飼育され幻の地鶏とも比喩される【天草大王】。
100日もかけてゆったりじっくり飼育されるため肉量も多く、弾力のある歯ごたえとコクのある味が特長です。噛めば出てくる肉汁と底味はまさに絶品。

この鶏をぜひ召し上がって頂きたい！
店主自らが最高の鶏肉と感動した【天草大王】の食感と味の深さ。
ぜひ、みなさまにも堪能して頂きたく思います。

※メニューにより鶏肉を分けてお出ししております。詳しくはメニューページにてご確認ください。

鶏肉は絞めてから２４時間位までが一番美味しく、お店までの運搬方法も美味しさを引出す重要な要素です。
当店では朝絞めしチルドで出荷され運ばれてくる新鮮な鶏を使用。
身が締まって最高に美味しい状態の鶏肉を召し上がっていただいてます。

炭は遠赤外線で電磁波の一種。
肉汁などの旨味成分を食材の中に閉じ込めながらも、食材の表面で熱に変わり表面を素早く焼き上げる働きがあります。

そして、炭ならではの燻製香が天然の調味料。
職人が炭火でじっくり焼き上げるやきとりをどうぞ味わってください。

日常の喧噪から開放され心安らぐ空間づくり。
女性のお客様でも気軽にお過ごしいただける雰囲気。
視覚でも楽しく美しい器や盛り付け。

オンとオフを切り替えて時と空間をまったりと稲田でお愉しみください。