月別アーカイブ: 2018年2月
すきやばし次郎に学ぶ
2018/02/22 ニュース＆トピックス
美.職.技 鮨 すきやばし次郎より抜粋 ～私がこの世界に入った時は「料理人しかなれない」 っていう状況の人が多かったですよ。 かくいう私もそうです。 昭和の大恐慌の人減らしのために、9歳で料理旅館の奉公に出されちゃった …
とーちゃん、ショック！
2018/02/16 ニュース＆トピックス
どーでもいい話なんですが… 40歳を越えてから自分でも気になってた事。 『加齢臭』 嫁「朝、寝室が臭い！」 なんですと？ 人に危害がない程度だと思っていた位だったのですが、とうとう言われたこの言葉。 飲み会 …
恩師 松隈良祐様
2018/02/15 ニュース＆トピックス
23年前、料理人の道を決めた頃 19歳の僕は東京 勝どきにあるフレンチレストラン「双葉亭」の門をたたきました。 その店を仕切る総料理長こそ師匠 松熊良祐氏です。 当時からこの業界では重鎮な方で色々なChefがよくお店に来 …
ピッツェリア ダ ガエターノさん
2018/02/13 ニュース＆トピックス
先日、20年来のお付き合いのある先生と 薬院にあるガエターノさんに行って参りました。 福岡のみならず、全国的にも有名なお店なんです。 久しぶりの訪問でしたが美味しいってホント幸せになれますね！ 料理もサービスも雰囲気も、 …
